Neujahr an der Front: Qianjiang bietet ganzjährig frische Flusskrebse

Die Flusskrebszucht in Qianjiang, einer Stadt in der Provinz Hubei, erlebt einen ganzjährigen Boom. Besonders im Winter erwirtschaften die lokalen Züchter bis zu einem hohen Anteil ihres Einkommens, während die Preise für diese frischen Flusskrebse deutlich gestiegen sind.

Zur Zeit des Frühjahrsfestes zeigt sich in der Ökologischen Flusskrebsstadt in Qianjiang ein reges Treiben. Ein Kellner verkündet stolz, dass die Flusskrebse frisch zubereitet auf den Tischen serviert werden und dass die Verbraucher nun auch im Winter nicht auf frische Flusskrebse verzichten müssen.

Früher war die Situation anders, da Flusskrebse nach dem Monat September in eine Winterstarre gingen, was bedeutete, dass lokale Restaurants ihre Geschäfte schließen mussten oder nur auf gefrorene Flusskrebse zurückgreifen konnten. Diese Zeiten scheinen nun der Vergangenheit anzugehören.

Schon früh am Morgen bricht Luo Chuandai, ein erfahrener Flusskrebszüchter, mit seinen Arbeitern zur Zuchtfarm auf. Ausgestattet mit spezieller Kleidung und Stirnlampen setzen sie ihre Boote ein, um die Netzkäfige mit den Flusskrebsen aus dem Wasser zu holen.

Die Arbeiter ziehen die Netzkäfige heraus, schütteln sie über Plastikbooten und lassen die lebhaften Flusskrebse herausfallen. Diese werden dann gegen Morgen, wenn es langsam hell wird, zum Ufer gebracht.

Li Mingbo, stellvertretender Direktor des Hubei Flusskrebs-Industrieforschungsinstituts, hebt die Qualität der Flusskrebse hervor. Luo bedankt sich für die technische Unterstützung, die diesen Wandel im Zuchtprozess ermöglicht hat. Winterflusskrebse tragen nun maßgeblich zum Einkommen der Züchter bei.

Im Teich von Luo ist ein Bereich speziell für die Aufzucht von Jungkrebsen eingerichtet worden. Hier wird eine besondere Umgebung geschaffen, die das Wachstum fördert und die Tiere von der Winterruhe abhält.

Qianjiang gilt als eine der führenden Regionen für den Crayfish-Anbau in China. Trotz der höheren Anforderungen an die Winterzucht sind die Erträge in dieser Zeit erheblich höher.

Die Stadt hat viele Demostationsstandorte für die Winterzucht eingerichtet, und in den letzten Jahren wurden signifikante Verkaufszahlen erreicht. Dank fortschrittlicher Anbautechnologien wird ein weiteres Wachstum des Verkaufsvolumens während der festlichen Saison im kommenden Jahr erwartet.