Französischer Genuss in Chinas lebhafter Frühlingsstadt erleben

In der südwestchinesischen Provinz Yunnan, genauer gesagt in der lebhaften Stadt Kunming, verbindet David Adrian Janke französische Kochtraditionen mit lokalen Zutaten in seinem Café À Table. Hier genießen Besucher nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern auch eine herzliche Atmosphäre, in der das Aroma von frisch zubereitetem Essen den Raum erfüllt.

Das Café À Table, dessen Name so viel wie 'kommt essen' bedeutet, wurde von dem Franzosen Vincent Aguesse gegründet. Er erläuterte, dass der Ausdruck in Frankreich zu Hause sehr verbreitet ist und den Gästen das Gefühl von Heimat und Gastfreundschaft vermitteln soll. In seinem Café spricht er fließend Chinesisch und sorgt somit für eine nahtlose Verbindung zur lokalen Kultur.

Aguesse kam vor elf Jahren mit seiner Frau nach Kunming. Als leidenschaftlicher Feinschmecker war er sofort von der Vielzahl an lokalen Zutaten begeistert, die die Stadt, auch bekannt als "Frühlingsstadt", zu bieten hat. Die jahreszeitliche Vielfalt an Obst und Gemüse ermöglicht es ihm, kreative Gerichte zu kreieren, die französische und chinesische Einflüsse kombinieren.

Ein prominentes Beispiel aus seiner Küche ist eine innovative Brezel, die mit getrocknetem Rettich und fermentiertem Tofu gefüllt ist. Diese interessante Kombination zwischen westlicher Backkunst und lokalen Zutaten hat sowohl die Gaumen der Kunden erfreut als auch Aguesse selbst in seiner Philosophie bestärkt, dass die Verbindung beider Kulturen einen großen Marktanteil formen kann.

Ende des vergangenen Jahres erhielt Aguesse seine ausländische Daueraufenthaltskarte für China, auch bekannt als 'Grüne Karte'. Er sieht dies als einen entscheidenden Schritt, um langfristige Pläne in der Stadt zu schmieden und möchte sogar eine Ausbildungsstätte für Bäcker eröffnen, um zukünftige Talente auszubilden und ihnen bei der Jobsuche in ganz China zu helfen.

Aguesse betont, dass er sich mittlerweile fest in die Gemeinschaft von Kunming integriert fühlt. Dieses Gefühl der Zugehörigkeit und Akzeptanz ist für ihn als Migrant von großer Bedeutung. Seine positive Erfahrung ist nicht nur auf die Menschen in der Stadt zurückzuführen, sondern auch auf die Unterstützung der chinesischen Regierung für ausländische Unternehmen und Kulturen.

Seiner Meinung nach ist es entscheidend, dass ausländische Unternehmer, die nach China kommen, sich selbst ein Bild machen. Aguesse ermutigt Freunde und Bekannte, nach China zu reisen und die Chancen und die Kultur vor Ort selbst anzusehen. Dies würde ihnen helfen, ein besseres Verständnis für die sich entwickelnden geschäftlichen Möglichkeiten zu gewinnen.

Er ist überzeugt, dass die Maßnahmen, die China ergreift, letztendlich dem Wohlergehen seines Volkes und der Förderung von Geschäftsmöglichkeiten dienen. Aguesse hebt hervor, dass er sich in China wohlfühlt und keinen Gedanken daran verschwenden möchte, in ein anderes Land zu ziehen.